Mátrai borzas
Hozzávalók :
- 4 szelet karaj, vagy 1 egész csirkemell, amit felszeletelünk
- kb 1 kg burgonya
- kb 25 dkg liszt
- só, bors
- reszelt sajt
- tejföl
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 db tojás
- olaj
Elkészítés :
- A húst kiklopfolom, sózom, borsozom, és egy pár órát a hűtőben pihentetem .
- Mielőtt sütni akarom, közvetlen előtte kislyukú reszelőn lereszelem a fokhagymát , krumplit, ( hogy ne eresszen levet ). Sózom borsozom , ne legyen csípős, de eléggé megborsoztam. A liszttel, tojással összekeverem.
- Egy serpenyőben, kb 1,5 ujjnyi olajat melegítek.
- A húsra rákentem a reszelt krumplit, kb 0,5 cm vastagon ,megfordítottam, és a másik felét is bekentem, és óvatosan az olajba helyezem .
- Végig takarék lángon, hogy minden jól átsüljön, szép pirosra sütöm .
- Tálaláskor, először megkenem tejföllel, majd sajtot szórok rá .
- Sült sárgarépával tálaltam, vagy egy jó saláta illik hozzá .