Csokikrémes kalács
Hozzávalók , előtészta:
- 5 g élesztő
- 100 g langyos víz
- 120 g liszt
További hozzávaló :
- 280 g liszt
- 50 g margarin
- 80 ml langyos tej
- 5 g élesztő
- mk só
- 10 g cukor
- kenéshez 1 db tojás
Süthető csokikrém :
- 225 ml tej
- 25 g cukor
- 10 g kakaópor
- 25 g keményítő ( vagy 1 tasak főzős csokipuding )
- 25 g vaj
Elkészítés :
- A csokikrémhez a száraz anyagokat keverjük össze.Öntsük fel a tejjel, keverjük simára .Takaréklángon, kevergetve főzzük jó sűrűre .Még melegen keverjük bele a margarint .
- Az előtésztához, a meleg vízben oldjuk fel az élesztőt, hozzászitáljuk a lisztet, és jól elkeverjük . Ez nem kovász, de egy érettebb előtésztát kapunk . Pulton letakarva, 1-2 órát pihen .
- Tálba szitáljuk a lisztet, a margarin kivételével, az összes alapanyagot beletesszük , az előtésztát is, jól kidagasztjuk . A margarint a végén dolgozzuk bele .
- Letakarva 40 percig meleg helyen kelesztjük . Tálból kivéve, kissé átgyúrjuk. Kb 40x30 cm-esre kinyújtjuk, megkenjük a kihűlt csokikrémmel .Előszöra rövidebb oldalát behajtom 1 cm-re, és utána kezdem, a hosszanti oldalát jó szorosan felcsavarni .
- Tojással lekenem, hagyom megszáradni a tojást .Ha megszáradt, konyharuhával leterítem.
- Lábasba kb 2 liter vizet melegítek, és a sütőbe teszem . A letakart kalácsot, a meleg-gőzös sütőben, kelesztem 30 percet .
- A kalácsot, vizet kiveszem, előmelegítem a sütőt 210 fokra .A meleg sütőben sütöm 15 percig, leveszem a hőt 180 fokra, és még 12 percig sütöm .