Ludaskása
Hozzávalók :
- 1 libaaprólék( far-hát, szárny, nyak, zúza)
- 2 db sárgarépa
- 1 db fehérrépa
- 2 db vöröshagyma
- 1/4 karalábé
- 1 cikk zeller
- só, bors, pirospaprika
- 1 ek zsír
- 30 dkg árpagyöngy
Elkészítés :
- A húsokat kisebb darabokra, a zöldségeket kockára, a hagymát apróra vágjuk .
- Az egyik hagymát a zsíron megpirítom, pirospaprikával megszórom, összekeverem ,ráteszem a húsokat, felöntöm 2 l vízzel . Amikor a hús puhább már,beleteszem a zöldségeket, sóval, borssal ízesitem, és félpuhára főzöm.
- Közben egy kevés zsiradékon az árpagyöngyöt, aranysárgára pirítom, és amikor a hús már puha, hozzáöntöm. Együtt puhára főzöm . Az árpagyöngynek legalább háromszoros víz kell .
- Amikor a hús megpuhult, leszedtem a csontokról, és visszatettem.
- A másik hagymát, karikára vágom, lisztbe forgatom, és forró olajban kisütöm . A ludaskása tetejére szórom .