Hozzávalók:
-1 ü. barack befőtt
-25 dkg liszt
-13 dkg cukor
-1 narancs reszelt héja
-1 cs. sütőpor
-fél tk. szódabikarbóna
-1 tojás
-0,8 dl olaj
-1,2 dl narancslé
-2 dl natúr joghurt
Elkészítés:
A muffin sütőt kivajazzuk és fagyasztóba tesszük. Lecsepegtetjük a barackot és apróra vágjuk. Összekeverjük a lisztet, barackot,sütőport és a
szódabikarbónát. A tojást a cukorral felverjük, hozzákeverjük az olajat, joghurtot és a narancslét. Hozzáadjuk a lisztes keveréket. Addig keverjük
míg a száraz hozzávalók nedvesek nem lesznek. A tésztát a mélyedésekbe töltjük kb. 20-25 perc alatt megsütjük.
5 percig a formában hadjuk pihenni és utána kiszedjük tálra