Hozzávalók:
- 25 dkg liszt
- 20 dkg margarin
- 1,25 dl víz
- 1 mk. ecet
- 3 teáakanál olaj
- 1 lapos mokkáskanál só
Krém:
- 1 l tej
- 3 cs. vaníliás pudingpor
- 7 tojásfehérje ( erre jó a megmaradt fehérjét felhasználni )
- 1 cs. vaníliás cukor
- 20 dkg cukor
Elkészítés:
-
A lisztet sóval elkeverjük.
-
A vizet , olajat és az ecetet összekeverjük.
-
A lisztben krátert képzünk és apránként beledolgozzuk a folyadékot.
-
A tésztát addig gyúrjuk míg az asztal lapjától el nem válik és fényes nem lesz a tészta.
-
Cipóvá formáljuk , keresztben bevágjuk és fóliával letakarva az asztalon hagyjuk 20 percet pihenni.
-
A margarint átgyúrjuk vagy lereszeljük és téglalap alakúra formázzuk.
-
A tésztát a bevágás mentén négy felé kihúzzuk , a közepére helyezzük a margarint , a tésztafüleket egymásra hajtva becsomagoljuk.
-
Sodrófával ütögetve eloszlatjuk a tésztában a margarint
-
Téglalap alakúra kinyútjuk a tésztát és háromba hajtjuk, elfordítjuk a tésztát és ismét kinyútjuk ( ügyeljünk rá , hogy a tésztaréteg ne csússzon szét ) majd négybe hajtjuk.
-
Fóliába becsomagoljuk és hűtőben pihentetjük 20 percet.
-
A 9-es és 10-es pontot megismételjük.
-
A tésztát megfelezzük , egyenként kinyújtjuk 32×25cm-es téglalap alakúra 200°C-on tepsi hátoldalán 15-20 perc alatt kisütjük a lapokat.
-
A lapokat rácson kihűtjük.
-
A krémhez a pudingot elkeverjük kevés tejjel a többi tejet a vaníliás cukorral és a cukor 2/3 részével felforraljuk.
-
A tojásfehérjét a maradék 1/3 cukorral kemény habbá verjük.
-
A felforrt tejet a pudingra öntjük , sűrűre főzzük. A tűzről levéve belekeverjük óvatosan a fehérje habot , visszatesszük és forrásig főzzük.
-
Két lap közé töltjük a krémet még melegen.
-
Porcukorral meghintjük a tetejét.