Hozzávalók:
-4 tojás
-4 ek. víz
-14dkg cukor
-1 cs. vaníliás cukor
-1 cs. sütőpor
-5 dkg liszt
-5dkg keményítő
-1 kis kanál kakaópor
-csipet só
-cukor
Krém:
-1 cs. vaníliás pudingpor
-3,5 dl tej
-2 tojássárgája
-15 dkg cukor
-3 narancs reszelt héja
-22 dkg margarin
-4 ek. reszelt csokoládé
Elkészítés:
A tojássárgáját a vízzel cukorral, vaníliás cukorral sűrűre keverjük, kemény habbá vert tojásfehérjét óvatosan beleforgatjuk. A száraz anyagokat összekeverjük majd a tojásos masszába forgatjuk. Sütőpapírral bélelet tepsibe kenjük, 15-18 perc alatt készre sütjük. A papírt még forrón lehúzzuk róla és beletekerjük, a nedves konyharuhába is beletekerjük és hadjuk így kihülni.
A krémhez a pudingport 2 dl tejjel és a tojások sárgájával simára keverjük. A maradék tejet a narancshéjjal felforraljuk, a pudingos keveréket hozzáadjuk és besűrítjük. A margarint habosra keverjük a cukorral és a kihűlt krémet belekeverjük. Megtöltjük a tekercset, feltekerjük kívül is megkenjük és reszelt csokival megszórjuk. Vékony szeletekre vágva tálaljuk.