Hozzávalók:
Töltelék:
- 35 dkg túró
- 7 dkg cukor
- 3,5 dkg búzadara
- 1 cs. vaníliás cukor
- 3,5 dkg mazsola
- citromhéjreszelék
Elkészítés :
A margarin 90 %át a liszt10 %ával összegyúrjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, hűtőben pihentetjük Ez a hajtogató margarin
Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk, a maradék hozzávalót a (hűtős nélkül) hozzáadjuk , a tejet apránként, és összegyúrjuk.
Cipót formálunk tetejét keresztben bevágjuk, fóliával letakarva 30 percet asztalon pihen .
A bevágást négyfelé széthajtjuk, beletesszük a hűtős margarint, visszahajtjuk a tésztát ,és két három cm-re kinyújtjuk, és
1. Háromba hajtjuk .
2 .90 fokkal elfordítjuk a tésztát és négybe hajtjuk.
3.Hűtőben pihentetjük egy órát .
1-3 pontot még kétszer ismételjük .
8-10 mm-re kinyújtjuk, 10X10cm-es négyzetekre vágjuk , a sarkait tojással megkenjük .
Az összekevert túróból minden négyzetre 25 grammot teszünk .
A sarkokat átlós irányban egymásra hajtjuk.
Sütőpapíros lemezen 15 percet pihentetjük, egésztojással lekenjük.
210 fokos gőzös sütőben 15 percig sütjük.
Vanilliás porcukorral meghintve tálaljuk .