Csokoládés, gyümölcsös mascarpone torta

    

  Hozzávalók, piskóta :

• 7 db tojás
• 154 g liszt
• 21 g kakaópor
• 140 g cukor
• 1 ek olaj
• 1/2 mk szb

   Csokoládékrém :

• 2 ek kakaópor
• 3 ek cukor
• 1/2 dl víz
• 25 dkg mascarpone

   Erdei krém :

• 10 dkg erdei gyümölcs
• 25 dkg mascarpone
• 8 dkg cukor

   Teteje :

•   2 ek kakaópor
• 3 ek cukor
• 1/2 dl víz

  Díszítés :

•   10 dkg erdei gyümölcs
• 1/2 tasak tortazselatin
• 50 ml víz

  Elkészítés :

1.  A piskótához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a 2/3 -ad cukorral kihabosítjuk. A fehérjét a megmaradt cukorral kemény habbá verjük. A lisztben elkeverjük a szb-t, a kakaót, és egy csipet sót. Az olajat a kihabosított sárgájához adjuk . A fehérjét, óvatosan hozzákeverjük a sárga masszához, apránként a lisztes keveréket beledolgozzuk,lassú mozdulattal. 22 cm-es, papíros tortakarikába simítjuk ,előmelegített, légkeveréses sütőben, 180 fokon,20 percig sül, a hőfokot levesszük 170 fokra,és még 15 percig sütjük. Rácson kihűtjük . 
2. A csokoládékrém: a kakaóport, a cukrot és a vizet sűrűre főzzük majd a mascarponéhoz adjuk és habverővel jól összekeverjük. Hűtőben dermesztjük a torta összeállításáig.
3. erdei gyümölcsös krém: az erdeigyümölcsöt kiolvadás után egy kevés vízzel leturmixoljuk, szitán átpaszírozzuk, hogy a magjai ne kerüljenek a krémbe. A mascarponéból félreteszünk 4 evőkanálnyit (amivel majd a torta oldalát vonjuk be vele) a többit egy habverő segítségével összekeverjük az erdeigyümölccsel és a cukorral. Hűtőbe tesszük míg össze nem állítjuk a tortát.
4. Miután kihűtöttük a tortát 3 részre vágjuk, az alsó lapot a kapcsos tortaformába visszatesszük és megkenjük az erdeis krémmel, ráhelyezzük a második lapot, és a csokoládés krémmel kenjük meg, végül befedjük a harmadik lappal amit az aljával fölfele helyezünk rá.
5. A csokoládémázhoz a hozzávalókat sűrűre főzzük és a torta tetején egyenletesen elkenjük.
6. a díszítéshez az erdei gyümölcsöt az egyik felén szépen elrendezzük. A tortazselatint a tasakon lévő utasítások szerint vízzel felfőzzük, egy kicsit hadjuk hűlni és a gyümölcsöket lezselézzük. Az oldalát a félretett mascarponéval egy kevés cukorral összekeverve kenjük fel. Szeletelésig hűtőben dermesztjük pár órát.